Cépages : Assemblage de 65% de Chardonnay, 20% Pinot Noir, 15% Molette et Aligoté
Terroir : Sol argilo-calcaire- Argile blanche
Caractéristiques : Ce vin issu d’une vinification en méthode traditionnelle permet d’obtenir un vin mousseux de qualité. Après un pressurage direct, le moût est mis en cuve pour réaliser la fermentation alcoolique. L’assemblage des différents cépages est réalisé puis le tirage en bouteille est effectué.
Les bouteilles sont alors mises sur latte pour la prise de mousse (2° fermentation) pendant une période de 2 à 3 ans, durée optimale pour produire un vin en méthode traditionnelle de très bonne qualité. Ensuite les bouteilles sont remuées puis dégorgées (extraction des levures mortes). Lors du dégorgement nous ne rajoutons aucune liqueur pour faire un zéro dosage.
L’assemblage des différents cépages donne à ce pétillant des arômes fruités et fleuris ainsi qu’une fraîcheur agréable.
TAV : 12,5%vol
